Sisältö
Digestointi on prosessi, joka muuttaa ruoan paloiksi pieniksi sokereiksi, aminohapoiksi, rasvahapoiksi ja nukleotidikomponenteiksi. Kaikki kehon solut käyttävät näitä pieniä molekyylejä uusien proteiinien, nukleiinihappojen, rasvojen, sokerien ja siten kaikkien solun toimintojen suorittamiseen tarvittavan energian tuottamiseksi. Ilman ruuansulatusentsyymejä ei olisi raaka-aineita, jotka pitäisivät solut toimimaan.
Merkitys
Ruoansulatusentsyymit ovat ratkaisevan tärkeitä ruuan hajottamisessa, joten elimistö voi absorboida sen. Kun ruoka on hajotettu pienemmiksi molekyyleiksi, jotka voivat imeytyä verenkiertoon, ravinteet voidaan jakaa kaikkiin kehon soluihin ja käyttää polttoaineena kaikkien solujen toimintaa.
Toimia
Digestiiviset entsyymit ovat proteiineja, jotka rikkovat spesifisiä molekyylisidoksia. Sidokset vapauttavat pienemmät molekyylit ruoansulatusjärjestelmän suuremmista ruokahiukkasista. Monet eri ruoansulatusentsyymit toimivat peräkkäin kääntämällä ruoka pieniksi molekyyleiksi, jotka voivat päästä verenkiertoon.
Tyypit
On olemassa entsyymejä, jotka ovat spesifisiä lipideille (lipaasit), proteiineille (peptidaasit) ja hiilihydraateille. Tärkkelykset ovat polysakkarideja, jotka koostuvat monista toisiinsa kytketyistä sokerimolekyyleistä ja sulavat amylaasien avulla. On olemassa erityisiä entsyymejä, jotka hajottavat erityiset sokerimolekyyliparit sen jälkeen, kun amylaasi on hajonnut tärkkelykset disakkarideiksi (2 sokerimolekyyliä kytkettynä yhteen). Muut ruoansulatusentsyymit ovat spesifisiä nukleiinihappojen (DNA- ja RNA-molekyylien) pilkkomiselle.
Sijainti
Ruoansulatus alkaa suusta. Kun hampaat jauhaa ruokaa pienemmiksi palasiksi, amylaasi alkaa hajottaa tärkkelyksiä sokereiksi ja lipaasit alkavat hajottaa lipidejä. Maha hajottaa ruoan toisistaan yhdistämällä hapot, sekoitukset ja mahaentsyymit (jotka toimivat mahalaukun happamassa pH: ssa). Haima saa aikaan amylaasin, lipaasin ja useiden entsyymien hajottamaan proteiineja, kun ruoka on suolistossa. Suolistossa on useita “harjan reuna” entsyymejä, jotka sijaitsevat suolen solujen kalvoilla ja jotka sulavat disakkarideja, pieniä peptidejä ja nukleotideja pienemmiksi molekyyleiksi.
hyötyjä
Kun ruoka on hajotettu pieniksi molekyyleiksi (yksittäiset sokerimolekyylit, aminohapot, rasvahapot ja nukleiinihappokomponentit), ravintoainemolekyylit voivat päästä vereen. Rasvahapot läpäisevät suolen solumembraanit ja pääsevät vereen. Muut ravintoaineet sitovat spesifisiä proteiineja suolesoluseinämällä ja kulkeutuvat suolesolujen läpi ja vapautuvat vereen. Veressä olevat ravintoaineet sitoutuvat kehon solujen reseptoreihin ja solut ottavat ne vastaan energiaa ja rakennuspalikoita varten molekyyleille, jotka solujen on saatava toimimaankseen kunnolla.