Sisältö
Suolainen vesi ei vain näytä, haise ja maistu erilaiselta kuin puhdas vesi. Natriumkloridisuola suolavedessä vaikuttaa tiettyihin kemiallisiin reaktioihin, mukaan lukien sen jäätymispiste.
TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
Puhdas vesi jäätyy 32 asteessa Fahrenheit, kun taas suolaliuos ei saa jäätyä, ennen kuin se saavuttaa miinus 6 astetta Fahrenheit, koska suola estää molekyylien liikkumisen, joka tulee kiinteään aineeseen ja lähtee siitä.
Veden jäätymispiste
Veden jäätymispiste on lämpötila, jossa se muuttuu nesteestä kiinteäksi. Puhdas tai tislattu vesi jäätyy 32 asteessa Fahrenheit (nolla astetta). Tämä on sama kuin sulamispiste, kun vesi siirtyy kiinteästä jäästä nestemäiseen veteen. Veden jäätymispiste voi kuitenkin olla alhaisempi, jos vesi sisältää vieraita aineita, jotka voivat laukaista jäätymispisteen laskun. Joissakin olosuhteissa vesi ei saa jäätyä, ennen kuin se saavuttaa lämpötilan miinus 40 - 42 astetta Fahrenheit. Tämä johtuu siitä, että vesi tarvitsee siemenkiteen tai ytimen - pienen hiukkasen - kiderakenteen luomiseksi ympärille. Jos vesi on koskematonta, se voi pitää nestemäisessä tilassaan, kunnes se saavuttaa lämpötilan, jossa kiteinen rakenne muodostuu.
Suolaliuoksen jäätymispiste
Puhdas vesi jäätyy, kun vedyn ja hapen vesimolekyylit sitoutuvat toisiinsa kiteisen jäärakenteen muodostamiseksi. Kun suolaa lisätään, molekyylien on vaikeampaa sitoutua. Suolaisen veden jäätymislämpötila on paljon alhaisempi. Mitä suurempi suolapitoisuus, sitä alhaisempi jäätymispiste saadaan. Suolaliuos kyllästymispisteessä - kohdassa, jossa ei ole enää mahdollista liuottaa suolaa nesteeseen - saavuttaa jäätymispisteen miinus 6 Fahrenheit-asteessa (miinus 21,1 Celsius-astetta). Jäätymisprosessin aikana suola jää nesteeseen jäljessä. Kun aloitat vedellä, joka ei ole kyllästetty suolaa, jäljelle jäävä vesi kyllästyy, kun se jäätyy. Esimerkiksi, jos vesi alkaa jäätyä miinus 10 asteessa, enemmän vettä jäätyy lämpötilan laskiessa, kunnes viimeinen vesi jäätyy miinus 21,1 asteeseen. Vaikka puhdas vesi jäätyy yhdellä tarkkuudella, suolavesi, joka ei ole tyydyttynyt, jäätyy useilla lämpötila-alueilla. Koska jäädytetty suolavesi sisältää vähän suolaa, se voidaan sulattaa käytettäväksi juomavetenä.
Veden tiheys
Toinen ero puhtaan veden ja suolaveden välillä liittyy tiheyteen tai siihen, kuinka tiukka aine on koottu. Suolainen vesi tihenee, kun se putoaa kohti jäätymispistettä. Puhdas vesi on tiheimmin 39,2 astetta Fahrenheit, mikä on paljon korkeampi kuin sen jäätymispiste.