Sisältö
Kun termiä hapan käytetään ruoan kanssa, sen ajatellaan olevan hapan tai katkera. Kemiassa happamalla tarkoitetaan hapon sisältämistä tai ominaisuuksia. Happo on syövyttävä ja vapauttaa vetyioneja, muodostaen liuoksessa pH-arvon alle 7. Elintarvikkeet, jotka tekevät kehosta happamaksi, eivät kuitenkaan välttämättä ole sitä mitä luulet. Sen määrittäminen, tehdäänkö ruoka kehosta happamaksi, perustuu siihen, mitä tapahtuu, kun sitä prosessoidaan kehossa. Se, missä määrin ruoka tekee kehostasi happamaksi, vaihtelee ruoasta riippuen.
meijeri
Maitoa pidetään happamana itsessään ja sen erilaisissa muodoissa, mukaan lukien smetana, jogurtti, jäätelö ja erilaiset juustot (mukaan lukien raejuusto ja Parmesan). Maidon ohella munia pidetään myös hapanta.
Kalastaa
On olemassa useita kaloja, jotka sopivat happojen tuottajaluokkaan. Näitä ovat taimen, kolja, turska ja silli.
Lihat
Liha koostuu aminohapoista. Kun niitä kehossa prosessoidaan, niitä pidetään hapanta. Lihat vaihtelevat naudanlihasta, siipikarjasta sianlihaan, ja siihen sisältyy myös sellaisia esineitä kuin jalostettu liha. Esimerkkejä näistä ovat naudanliha sen erilaisissa jalostamattomissa muodoissa, kana, kalkkuna ja sianliha sen erilaisissa käsittelemättömissä muodoissa. Jalostettuihin lihaihin sisältyy salaami ja lounasliha.
Pähkinät, jyvät ja palkokasvit
Herneet, linssit ja maapähkinät ovat kaikki palkokasveja, jotka aiheuttavat happamuutta, ja saksanpähkinät ovat happea aiheuttavia pähkinöitä. Happoa aiheuttavia jyviä ovat vehnä, ruis, riisi ja jalostettu maissi.
Makeiset
Jalostettu sokeri (mukaan lukien ruskea sokeri) ja melassi ovat makeutusaineita, jotka tekevät kehosta happamaa. Karkkeja, jotka tekevät kehosta happamaksi, sisältävät muun muassa hilloa, kakkua ja maitosuklaa. Keinotekoiset makeutusaineet tekevät kehosta myös happamia.