Sisältö
- TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
- Triglyseridien rakenne ja toiminnot
- Fosfolipidien rakenne ja toiminnot
Kaikkien elävien elinten ruumiissa on soluja. Solut eivät kuitenkaan voi toimia kunnolla ilman tiettyjen aineiden, kuten lipidien, läsnäoloa. Lipidit ovat ryhmä luonnossa esiintyviä molekyylejä, joihin kuuluvat eläinrasvat, kasvirasvat, tietyt vitamiinit, triglyseridit ja fosfolipidit. Ensi silmäyksellä triglyseridit ja fosfolipidit näyttävät hyvin samanlaisilta. Mutta niillä on hiukan erilaisia kemiallisia rakenteita ja ne toimivat eri tavoin.
TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
Triglyseridit ja fosfolipidit ovat molemmat lipidejä, jotka palvelevat tiettyjä kehon toimintoja. Ne eroavat kuitenkin hieman rakenteesta ja toiminnasta. Triglyserideissä on glyserolia ja kolme rasvahappoa, mikä tekee niistä rasvoja. Fosfolipidit eivät ole rasvoja, koska niissä on glyserolia, kaksi rasvahappoa ja fosforia. Fosfolipidit ovat tärkeämpiä lipidikaksoiskerrosten muodostumiseen, jotka ylläpitävät solukalvon rakennetta, kuin triglyseridit. Rasvasolut varastoivat triglyseridejä, kun taas fosfolipidit auttavat hajottamaan kehon rasvat.
Triglyseridien rakenne ja toiminnot
Triglyseridit ovat eräänlainen rasva, jota löytyy sekä kasvien että eläinten ruumiista. Kasveissa triglyseridejä esiintyy öljyissä, kuten maapähkinäöljyssä, kun taas eläimissä triglyseridit elävät rasvasoluissa. Sekä kasveissa että eläimissä triglyserideillä on sama rakenne. Yhdessä triglyseridimolekyylissä on glyserolia ja kolme rasvahappoa.
Triglyseridit palvelevat useita toimintoja kehossa. Ensinnäkin ne auttavat ylläpitämään solukalvojen rakennetta muodostamalla lipidikaksoiskerros. Tämä auttaa pitämään solujen sisä- ja ulkopuolen erillään, joten organelit eivät voi ajautua ulos solusta ja vieraat aineet eivät pääse sisään, paitsi erityisissä olosuhteissa.
Triglyseridit, kuten kaikki rasvat, myös varastoivat energiaa. Kun eläin tai ihminen syö, kaikki sen ruoasta tulevat kalorit, joita ei käytetä heti, muuttuvat triglyserideiksi ja varastoidaan rasvasoluihin. Ihmisillä korkeat triglyseridipitoisuudet voivat johtaa näkyvämpään rasvaan, samoin kuin lisääntyneeseen tiettyjen sairauksien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen, riskiin.
Energian varastoinnin lisäksi triglyseridit, kuten kaikki rasvat, tarjoavat myös lämmöneristyksen, mikä on erityisen tärkeää kylmässä ympäristössä eläville eläimille ja ihmisille. Koska kehon rasva tyynyttää joitain sisäisiä elimiä, se voi auttaa absorboimaan iskun ja suojaamaan elimiä, jos eläin tai ihminen loukkaantuu pahasti. Triglyseridit auttavat myös antamaan ruoalle maun.
Fosfolipidien rakenne ja toiminnot
Fosfolipidit ovat samanlaisia kuin triglyseridit, mutta ne vaihtelevat hieman muodoltaan ja toiminnaltaan. Vaikka triglyserideissä on glyserolia ja kolme rasvahappoa, fosfolipideissä on glyserolia, kaksi rasvahappoa ja fosfaatti. Fosfaatit ovat molekyylejä, joilla on varauksia ja joissa on happea ja fosforia. Koska rasvojen täytyy sisältää määritelmästään kolme rasvahappoa, fosfolipidit eivät ole rasvoja, koska triglyseridit ovat niiden samankaltaisuuksista huolimatta.
Kuten triglyseridit, myös fosfolipidit ovat tärkeitä lipidikaksoiskerrosten muodostumiselle, jotka auttavat ylläpitämään solukalvojen rakennetta. Fosfolipideillä on kuitenkin jäykempi kemiallinen rakenne kuin triglyserideillä, joten ne tekevät solukalvoista kovempia ja auttavat niitä pitämään muotonsa paremmin kuin pelkästään triglyseridit voisivat.
Rasvasolut eivät säilytä fosfolipidejä. Sen sijaan fosfolipidit auttavat hajottamaan rasvat ruoansulatusprosessin aikana. Ohutsuolessa sappi on alkalinen neste, joka auttaa hajottamaan ruokaa. Fosfolipidit esiintyvät sapessa ja auttavat erityisesti hajottamaan rasvat.
Suurin osa eläimistä, mukaan lukien ihmiset, voi tuottaa yksinään tarpeeksi fosfolipidejä, jotta heidän ei tarvitse etsiä fosfolipidejä ruoasta. Näin ei ole triglyserideissä, jotka ovat välttämättömiä ravintoaineita ja muodostavat suurimman osan eläinten rasvan saannista.