Sisältö
- Varhaiset saapumiset
- Keskikauden lajikkeet
- Myöhemmän kauden sienet
- Usean kauden sienet
- Varovaisuuden sana
Sienenmetsästäjät löytävät monenlaisia herkullisia sieniä suuren osan vuotta Illinoisissa. Puffipallot, portobellot ja morels kuuluvat osavaltiossa kausiluonteisesti kasvavien villisienien joukkoon. Tieto siitä, milloin jokainen syötävä laji esiintyy, määrää milloin etsiä niitä.
Varhaiset saapumiset
Keltaisia, mustia ja puolittomia morels-lajikkeita löytyy Illinoisin metsäalueilta maaliskuun lopulla ja koko huhtikuun. Niiden sienimäisten korkkien avulla ne on helppo havaita ja tunnistaa. Monet illinoislaiset parvivat metsään löytääkseen näitä syötäviä sieniä, ja jotkut yhteisöt jopa juhlivat saapumistaan tapahtumilla, kuten Illinoisin osavaltion Morel-sieni metsästysmestaruuskilpailut ja Spongy-sieni-festivaali. Kun morellikausi kuolee Illinoisissa toukokuussa, kultaiset keltaiset kanasienet alkavat satoutua tartunnan saaneista tukista tai puista kasvukauden ajan, joka kestää Halloweeniin tai jopa kiitospäivään.
Keskikauden lajikkeet
Puffipallot kypsyvät Illinoisissa loppukesästä syksyn puoliväliin ja ovat parhaita, kun ne ovat valkoisia, ja niissä on sisustus. Pöhöpalloja löytyy yleensä keijurenkaiden ulkopuolelta, mikä on ruohoympyrää, joka kasvaa nopeammin ja tummemmanvihreäksi ja merkitsee keijurengasien hedelmiä. Korallisienet ilmestyvät Illinoisin metsäalueille joko kesällä tai laskevat rapistuville tukkeille tai maahan. Korallisienet - joita kutsutaan myös kerho-, koirankarva- tai sarvikapsiksi - muistuttavat jopa 8 tuumaa korkeita merikorallien kohoumia. Useimmat ovat keltaisia, valkoisia tai kellanruskeita, vaikka harvat ovat violetteja tai vaaleanpunaisia. Korallisienet ilmestyvät Illinoisin metsäalueille joko kesällä tai laskevat rapistuville tukkeille tai maahan. Toinen herkullinen sieni Illinoisissa on päivänvarjo sieni, joka urheilee tunnistettavan kohouman korkinsa päällä. Varren punaiset vaa'at ja löysä kaulus auttavat myös tunnistamaan tämän sienen.
Myöhemmän kauden sienet
Metsän kana, maitake, ramms tai lampaanpää painavat usein 20 kiloa. tai enemmän näytettä kohti ja kukoistavat alueilla, joilla on monia suuria tammeja. Vaikka niitä löytyy yleensä syksyllä, niitä on löydetty sekä kesällä että keväällä. Altistettuna suoralle auringonvalolle avoimissa tiloissa, yläpinta on ruskea, kellanruskea tai harmaa - ei koskaan punertavaa tai oranssia - valkoisilla alapinnoilla. Niittysieniä, samppanjaa tai ”mestaria”, kuten paikalliset kutsuvat, niiden valkoisilla lastenhorskilla ja vaaleanpunaisilla kiiltoilla löytyy Cookin kreivikunnan golfkentältä ja laitumilta hyvällä syksyllä. Toinen sienisieni, joka muistuttaa läheisesti niittysieniä, on paikallisten metsästäjien sienilaji Etelä-Illinoisin eteläosassa, johon viitataan nimellä ”villi portobello” tai ruskea niittysieni.
Usean kauden sienet
Hunajasieni, yksi kantokunnan sienistä, kasvaa lehtipuiden juuressa, vanhassa puussa tai kannoissa ja joskus elävissä pensaissa tai puissa. Soikea, keltainen tai ruosteenvärinen korkki voi kasvaa 4 tuumaa poikki, lepääen 6 tuuman varressa. Korkki voi tuntua joko tahmealta tai kuivalta. Kallot, nuoren hunajasienen korkin alapuolella, näkyvät valkoisina, muuttuvat keltaisiksi ja punertaviksi sienten vanhetessa. Koska näiden sienten pääkappaleet leviävät maan alle maileihin, ne ovat maailman suurimmat ja vanhimmat organismit. Jotkut ovat yli 400 vuotta vanhoja. Shaggy mane tai lakimiehen peruukki, mustetta korppisienten suurin jäsen, kasvaa 4–6 tuumaa korkilla - pitkällä, valkoisella sylinterillä, jonka ruskehtava ylöspäin asteikot - ja valkoisilla kärkillä. Shaggy-pääkasvi kasvaa kevään, kesän aikana ja laskee laidunten ja nurmikoiden maaperään, ruohoon tai hakkeeseen.
Varovaisuuden sana
Monissa syötävässä sienilajikkeessa on samankaltaisia serkkuja, jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia tai pahempaa ihmisille, jotka yrittävät syödä niitä. Esimerkiksi tuhoavalla enkelillä - joka voidaan sekoittaa päivänvarjoon tai hunajasieniin - on tarpeeksi myrkkyjä tappaaksesi ihmisen. Muut syömättömät sienet voivat aiheuttaa vähemmän vakavia reaktioita, mutta niitä on vältettävä. Jos olet epävarma siitä, onko sieni syötävä, heitä se ulos. Tee aina positiivinen tunnistus, jopa kysymällä kokeneelta sieni metsästäjältä, ennen villisienten syömistä tai keittämistä.