Sisältö
Sama tekniikka, joka tuotti varhaisimmat jäätelömuodot, jäähdyttää juomaasi nopeammin kuin jääkaappi voi. Suolan, veden ja murskatun jään sekoittaminen oikeissa suhteissa tuottaa jäisen liuoksen, jonka lämpötila on selvästi veden jäätymispisteen alapuolella. Kylläinen suolaliuos voi tuottaa jopa -5 astetta Fahrenheitia. Suolaista jäälietettä voidaan käyttää edullisena jäähdytyshauteena kaiken, joka on sen alla, jäähdyttämiseksi nopeasti.
Tee kyllästetty suolavesiliuos eristettyyn ämpäriin lisäämällä 6 unssia ruokasuolaa tinttiin huoneenlämpöistä vettä. Sekoita liuosta puulusikalla, kunnes suola on liuennut kokonaan, ennen kuin lisäät toisen pint vettä ja 6 unssia suolaa. Älä käytä yli puoli ämpäri vettä ylivuodon välttämiseksi, kun jäätä lisätään.
Lisää murskattua jäätä kauhaan vähän kerrallaan sekoittaen puulusikalla lisättäessä jäätä. Jatka jään lisäämistä lietteeseen, kunnes haluttu taso saavutetaan kauhassa. Älä anna jäätelön joutua kosketuksiin paljaan ihon kanssa, koska tyydyttyneen suola-jään lietteen lämpötila laskee nopeasti veden jäätymispisteen alapuolelle. Ihokosketus voi aiheuttaa vammoja.
Laske juomat hitaasti lietteeseen pihdillä. Tölkkien pudottaminen kauhaan voi aiheuttaa roiskeita ja mahdollisia vammoja. Jätä juomat jää lietteen pinnan alle viideksi minuutiksi ennen kuin poistat ne kauhasta pihdillä.