Kemistit viittaavat liuoksiin yhden vaiheen seoksina, joissa on kahta tai useampaa puhdasta yhdistettä. Vaikka liuoksia voi muodostua yhdisteiden välillä missä tahansa faasissa - kiinteänä, nestemäisenä tai kaasuna -, tämä tarkoittaa useimmiten kahden nesteen seosta tai nesteeseen liuotettua kiinteää ainetta. Kiinteän aineen liuottaminen vaatii nestemäistä liuotinta, jossa kiinteällä aineella on hyvä liukoisuus. Askorbiinihapon, joka tunnetaan myös nimellä C-vitamiini, vesiliukoisuus on 1,735 moolia litraa kohti tai noin 306 grammaa litrassa, luokittelemalla se veteen hyvin liukoiseksi. Valitettavasti helpoimmin saatavissa oleva askorbiinihapon lähde - myymälässä ostetut C-vitamiinitabletit - sisältää joitain muita komponentteja kuin askorbiinihappoa, kuten sideaineita, jotka eivät liukene helposti. Seurauksena on lisävaihe liukenemattomien komponenttien poistamiseksi suodattamalla, kun valmistetaan askorbiinihappoliuosta.
Murskaa C-vitamiinitabletti hienoksi jauheeksi laastin ja survin avulla, siirrä sitten jauhe kastikepannulle. Jokainen 500 mg: n tabletti lisää lopulliseen liuokseen 250 osaa miljoonaa tai ppm askorbiinihappoa. Toinen tapa, jolla kemistit ilmaisevat ppm, on ”milligrammaa litrassa”. Koska lopullisen liuoksen tilavuus on 2 litraa, jokaisen tabletin osuus on 500 mg / 2 L = 250 ppm. Murskaa ja lisää ylimääräisiä tabletteja, jos haluat pitoisuuden olevan yli 250 ppm.
Täytä kastikepannu noin 8 unssilla vettä, lämmitä sitten sisältö liesi tai keittolevy. Sekoita ajoittain seosta lusikalla tai lasilla sekoitussauvalla. Kun pannun tai dekantterin pohjaan muodostuu kuplia, poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä, kunnes se on vain lämmin kosketukseen.
Aseta kahvisuodatin muovisuppiloon ja aseta suppilo huolellisesti huuhdeltuun kahden litran pulloon. Kaada lämmin liuos suodatinpaperin läpi kahden litran pulloon. Lisää seuraavaksi astiaan muutama unssi kylmää vettä, pyöritä sitä ja kaada tämä liuos suodatinpaperin läpi pulloon.
Poista suppilo pullosta ja lisää tarpeeksi vettä kahden litran pullon täyttämiseksi melkein täyteen. Jos lähellä on täysi, avaamattoman kahden litran soodapullo, yritä täyttää askorbiinihappoa sisältävä pullo samalle tasolle kuin avaamaton pullo niin, että askorbiinihappopullon tilavuus on melkein täsmälleen 2 litraa.
Sulje askorbiinihappopullo, joka sisältää pullon, tiukasti ja käännä sitä useita kertoja sisällön sekoittamiseksi. Merkitse pullo “askorbiinihappo” ja konsentraatio. Muista, että jokainen 500 mg C-vitamiinitabletti lisää 250 ppm askorbiinihappoa. Jos siis liuotit kolme tablettia, kirjoita etikettiin ”750 ppm”.