Sisältö
Rock-karkki on kiteytettyä sokerivalmistetta. Se on helppo valmistaa, ja koska siinä käytetään yksinkertaista kemiallista prosessia, joka aiheuttaa kiteiden muodostumisen, kalliohelmien valmistaminen voi olla hauska ja maukas tapa opettaa lapsille kemiaa.
sokeri
Valkoisen pöytäsokerin kemiallinen nimi on sakkaroosi. Kuivat sokerikiteet on järjestetty sakkaroosimolekyylien järjestelyiksi. Ne ovat kuutioiden muotoisia.
ratkaisut
Vesi (liuotin) liuottaa sokerin (liuennut aine) muodostamaan kemikot, joita kutsutaan liuokseksi. Normaaliolosuhteissa kiinteä määrä vettä voi liuottaa vain tietyn määrän sokeria ennen kuin se tulee kylläiseksi. Kun teet kivikkokkeja, keität sokeri-vesiliuosta korkealla kuumuudella. Lämpö lisää sokerimäärää, jonka vesi voi liuottaa superkyllästetyn liuoksen luomiseksi.
sademäärä
Ylikyllästetyt liuokset ovat epästabiileja, joten kun sekoitat kalkkikiveä, sokerikiteet tulevat liuoksesta ja kiinnittyvät naruun tai tarttuvat purkkiin. Tätä prosessia kutsutaan saostumiseksi. Sokerikiteitä kutsutaan sakeiksi. Kun liuoksessa oleva sokeri saostuu, rock-karkkisi kasvaa molekyylinä molekyylin mukaan. Karkkisi lopullinen muoto heijastaa sokerin yksittäisten molekyylien muotoa.