Sisältö
Jotkut asiat eivät vain sekoitu. Lisää öljyä veteen. Se sekoittuu, ravistetaan tai pyöritetään, se pysyy erillisenä. Lisää saippuaa tai pesuainetta ja ikään kuin taianomaisesti tapahtuu jotain uutta.
Vesimolekyylit
Vesimolekyyleillä, jotka koostuvat kahdesta osasta vetyä ja yhdestä osasta happea (H2O), on vahva sidos. He takertuvat yhteen ja ovat houkutelleita toisiinsa. Tämä näkyy veden pintajännityksellä. Tämä jännitys vaikeuttaa tunkeutumista ja pienet hyönteiset voivat kävellä sen pinnalla.
Öljymolekyylit
Fotolia.com "> ••• serkkukuva, jonka on kirjoittanut Claudio Calcagno, Fotolia.comÖljymolekyyleillä on heikompi sidos ja alhaisempi pintajännitys. Veteen sekoitettuna ne eivät voi murtautua vesimolekyyleihin, vaan ryhmittyä toisiinsa. Öljyn ja veden on oltava vakaa ja vapauttava minimimäärä energiaa, jotta niiden pinta-alaa voidaan kasvattaa ja pintajännitystä alentaa. Kun öljyä ja vettä jätetään laskeutumaan, kaikki pienemmät pisarat kerääntyvät yhdeksi öljykerrokseksi vedellä.
Lisää saippua
Saippua on "pinta-aktiivinen aine", mikä tarkoittaa, että jotkut saippuan molekyylin ominaisuuksista ovat samat kuin vesi ja osa samat kuin öljy. Saippuan luonnollinen paikka istua on näiden kahden välissä, mikä tekee sillan niiden välille. Tämä hajottaa öljy- ja vesimolekyylit pienempiin ja pienempiin ryhmiin ja ne näyttävät sekoittuneen.