Sisältö
Et ehkä ajattele, että matematiikalla on paljon tekemistä ruoanlaittoon, mutta totuus on, että mitä paremmat matemaattiset taidot ovat, sitä parempi olet keittiössä. Mieti vain matematiikan merkitystä yrittäessäsi seurata reseptiä.
TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
Matematiikka näkyy monissa kypsennys- ja paistamisnäkökohdissa, mukaan lukien lämpötilan muuntaminen Celsiuksesta Fahrenheitiksi (ja päinvastoin), reseptin tarjoamien ainesosien määrien muuttaminen ja kypsennysaikojen laatiminen painon perusteella.
Lämpötilan muuntaminen
Joskus resepti saattaa tarjota kypsennyslämpötilat Celsiuksessa, mutta alueesi valitsimessa näkyy Fahrenheit ja päinvastoin. Jos tiedät kaavan muuntaa Celsius Fahrenheitiksi, voit helposti selvittää, mihin valitset. Kaava on F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Esimerkiksi, jos Celsiuksen lämpötila on 200, muunnat sen Fahrenheitiksi tekemällä ((9 ÷ 5) x 200) + 32, ts. 360 + 32, joka on 392 astetta Fahrenheit. Muuntaaksesi 392 Fahrenheit-asteen lämpötilan Celsiukseksi, laskelma on (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Määrä muuttuu
Jos haluat valmistaa useamman kuin yhden erän, tarvitset suurempia määriä jokaisesta ainesosasta. Kerro jokainen ainesosa erien lukumäärällä. Jos esimerkiksi resepti sisältää ainesosaluettelon kuudelle evästeelle, mutta haluat tehdä 12 evästettä, sinun on kerrottava kaikki ainesosat kahdella tehdäksesi suuremman erän. Siihen voi sisältyä fraktioiden kertominen, esimerkiksi jos resepti vaatii 2/3 kuppimaitoa ja sinun on kaksinkertaistettava se, kaava on 2 x 2/3 = 4/3 = 1 ja 1/3.
Jakeiden tuntemus on hyödyllinen myös, jos haluat tehdä pienemmän erän kuin resepti. Esimerkiksi, jos resepti sisältää ainesosaluettelon 24 evästeelle, mutta haluat tehdä vain kuusi evästettä. Tässä tapauksessa jokaisesta ainesosasta on tehtävä neljäsosa. Joten jos resepti vaatii kaksi tl leivinjauhetta, tarvitset vain 1/2 tl, koska 2 ÷ 4 = 1/2.
Paino ja kypsennysaika
Sinun on usein selvitettävä, kuinka kauan keitä jotain sen painon perusteella, kuten kalkkuna kiitospäivän illalliselle. Ensinnäkin saatat joutua sulattamaan sen kalkkunan. Jos kalkkunan on sulatettava jääkaapissa 24 tuntia 5 puntaa kohti, kuinka kauan sinun on sulatettava 10 kilon kalkkuna? Tämän ratkaisemiseksi otat kalkkunan painon ja kerrot sen jo olemassa olevalla aika-arvolla, ts. 10 x 24. Seuraavaksi jaat tämän luvun (240) 5 kilolla. Vastaus (48) on tuntimäärä, joka sinun on sulatettava 10 kilon kalkkuna. Jotta voit selvittää, kuinka kauan joudut keittämään jotain, kaava on kypsennysaika minuutteina = 15 + ((massa grammoina ÷ 500) x 25). Jos sinulla on esimerkiksi kana, joka painaa 2,8 kg, laskelma on 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Vastaus on 155 minuuttia, mikä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä kana 2 tuntia ja 35 minuuttia.