Sisältö
- Moniväriset porkkanat
- Rubiini punajuurikkaat
- Punainen, kulta ja keltainen peruna
- Nopeasti kasvavat retiisit
- Nauri ja Rutabaga
- Rakastavat maapähkinöitä
Juurikasvihannekset, kuten porkkanat ja punajuuret, ja mukulat - perunat - kasvavat maan alla. Juuri varastoi kasvien energiaa, mikä muuttuu energiaksi ihmisille syömisen aikana. Maanalainen viljelty ruoka on tyypillisesti runsaasti hiilihydraatteja, ravintoketjun energiasoluja, mutta se voi myös olla hyvä proteiinin, vitamiinien ja mineraalien lähde. Vain yksi kasvi, maapähkinä, luokitellaan maanalaiseksi hedelmäksi, mutta se kompensoi yksinäisyytensä monipuolisuudella.
Moniväriset porkkanat
Tyypillisesti oranssi, mutta joskus punainen, valkoinen tai jopa violetti, porkkana on pitkä, kapeneva juuri. Raakaksi syödyt porkkanat ovat rapeita, mutta kypsennettyinä voit käyttää niitä kostean porkkanakakun valmistukseen. Oranssissa porkkanoissa kirkkaan oranssi tulee beetakaroteenista, joka on A-vitamiinin perusta, hyvä silmille. Porkkanat kasvavat parhaiten viileissä lämpötiloissa, ja niiden kasvu voi kestää 50 - 75 päivää.
Rubiini punajuurikkaat
Punajuuri, joka tunnetaan myös nimellä punajuuri, on syvä rubiininpunainen tai violetti pyöreä juurikasviha, jolla on värjäysmehua. Voit syödä sen ylimmän vihreyden salaatissa, ja juuret ovat hyvä C-vitamiinin lähde. Voit syödä sokerijuurikkaita tuoreina vihanneksina, marinoituina tai säilykkeinä tai muuttaa niistä borssia. Juurikkaat kasvavat noin 50–70 päivässä ja ovat kestäviä, mikä tarkoittaa, että voit kasvattaa niitä aikaisin, ennen kuin talvi on melko ohi.
Punainen, kulta ja keltainen peruna
Peruna on kulinaarisen maailman sveitsiläinen armeijan veitsi. Perunat voidaan leipoa, keittää, murskata tai muuttaa leiviksi. Niistä voidaan myös tehdä alkoholijuomia: vodkaa. Perunalla on korkea tärkkelyspitoisuus ja hyvä energialähde. Yksi keskipitkä peruna sisältää keskimäärin 44 grammaa hiilihydraatteja, mutta perunoissa on myös proteiineja, C-vitamiinia ja muita ravintoaineita. Perunat ovat mukulat, eräänlainen varsi, joka kasvaa maan alla. Bataatit ovat myös mukuloita, joissa lihaa oranssia lihaa.
Nopeasti kasvavat retiisit
••• Zedcor kokonaan omistama / PhotoObjects.net / Getty ImagesRetiisit ovat yksi helpoimmista juurikasveista, koska ne kypsyvät noin neljässä viikossa. Retiisit ovat nopeaa ja helppoa salaattivihannesta, esiintyvän sekä putkimaisissa että pyöreissä muodoissa. Mitä nuorempi valitset heidät, sitä voimakkaampi maku.
Nauri ja Rutabaga
Sipulimuotoisina juuriviljelminä nauriit ja rutabagat ovat naurien ja kaalin risteytys. Vaikka nauriita voidaan ruokkia eläimille talvella, pienet nauriit ovat makeita ja maukkaita. Nämä juurekset kypsyvät 28–100 päivässä, ja rutabagojen kypsyminen vie kauemmin. Nauriikanvihannekset ovat myös syötäviä ja tarjoillaan usein keitettyinä tai höyrytettyinä.
Rakastavat maapähkinöitä
Hedelmäksi luokitellut maapähkinät kasvavat maan alla - ainoat hedelmät, jotka toimivat. Pähkinä tai hedelmä on maapähkinäkasvien siemen. Pohjimmillaan välipalaruoka, maapähkinät ovat myös hyviä houkuttelemaan villilintuja puutarhaan, valmistamaan öljyä ja käytettäväksi jauhojen valmistuksessa. Maapähkinät vaativat lämpimää säätä ja kypsiä kesällä. Sinun pitäisi antaa vähintään 120 päivää satoa. Maapähkinät kasvavat kuorissa, joista kukin sisältää yhden tai kaksi pähkinää.