Sisältö
Entä jos lasi laimennettua jauhettua krikettiä tarjoaisi samat hapettumisenestoaineet kuin appelsiinimehu - mutta jos joukko enemmän proteiineja, mineraaleja ja kuitua? Entä jos jokin juomakelpoinen silkkiäistoukkien rasva kaksinkertaistaa lasillisen appelsiinimehun hapettumisenestovoiman? Thatd todennäköisesti vain karkea, eikö niin?
No, meillä on sinulle joitain karkeita uutisia.
Italialaisten tutkijoiden ryhmä julkaisi heinäkuun lopulla tutkimuksen Frontiers in Nutrition, jossa mitataan ensimmäistä kertaa antioksidanttitasot kaupallisesti saatavissa olevissa syötävissä hyönteisissä. Tutkimus tuotti mielenkiintoisia tuloksia.
Virheet ihmisille, planeetan terveydelle
Weird Science News -lehden mukaan noin neljännes maapallon väestöstä (vastaa noin 2 miljardia ihmistä) syö hyönteisiä päivittäin. Ja se on järkevää: Tämän viimeaikaisen tutkimuksen mukaan virheet pakatavat rei'itettä kuitua, proteiineja ja vitamiineja - sekä antioksidantteja. Siitä huolimatta länsimaiset kulttuurit pyrkivät sulattamaan ajatuksen syödä bugeja, vaikka suurin osa meistä uhraa makua terveyden nimissä joka kerta.
Mutta tässä ei ole huomioitava enemmän kuin henkilökohtaista terveyttä. Hyönteiset ylpeilevät pienellä hiilijalalla kotieläimiin verrattuna, jolloin buginen ruokavalio on terveellisempi myös maapallolle.
Teramon yliopiston professori Mauro Serafini, joka on kirjoittanut Frontiers-tutkimuksen, totesi lehdistötiedotteessa, että länsi saattaa tarvita itsekkääitä, välittömiä kannustimia, jotta he voisivat ajatella hyönteisten syömistä kestäväksi liha- ja eläintuotteiden vaihtoehtona.
"Syötävät hyönteiset ovat erinomainen proteiinin, monityydyttymättömien rasvahappojen, mineraalien, vitamiinien ja kuidun lähde", Serafini sanoi julkaisussa. "Mutta toistaiseksi kukaan ei ollut verrannut niitä antioksidanttisen aktiivisuuden suhteen klassisiin funktionaalisiin ruokia, kuten oliiviöljyä tai appelsiinimehua."
Kuinka tutkimus toimi
Nämä italialaiset tutkijat testasivat tutkimukselleen joukko syötäviä, kaupallisesti saatavia hyönteisiä ja selkärangattomia mittaamaan antioksidanttitasojaan. Ne poistivat kaikki virheettömät osat, kuten siipit ja pistot, sitten jauhettiin lasit ja uutettiin niiden rasva ja liukoiset osat. Sitten he kokeilivat sekä rasvan että liukoisen hyönteisten jauheen antioksidanttisisällön ja aktiivisuuden.
"Perspektiivistä, käyttämällä samaa asennusta, testasimme tuoreen appelsiinimehun ja oliiviöljyn antioksidanttikapasiteettia - toiminnallisia ruokia, joiden tiedetään aiheuttavan hapettumisen vaikutuksia ihmisissä", Serafini sanoi Frontier-lehdistötiedotteessa.
Suurimmat kapasiteetit antioksidantteille olivat vesiliukoisilla uutteilla sirkat, heinäsirkat ja silkkiäistoukot. Jättiläisellä sikadalla, jättiläisillä vesivirheillä, mustilla skorpioneilla ja mustalla tarantulalla ei ollut melkein mitään antioksidanttivoimaa. Serafini huomautti mallista: Kasvissyöjät kehuivat enemmän antioksidantteja.
Jos laimennat tämän hyönteisten jauheen veteen, se tuottaa noin 75% appelsiinimehun hapettumisenestovoimaa, plus muut hyönteisten terveyshyödyt.
Rasvauutteiden suhteen jättiläismäiset sikaat ja silkkiäistoukot antoivat kaksinkertaisen oliiviöljyn antioksidanttisen voiman.
"Korkea antioksidanttipitoisuus ruokamatriisissa on ensisijainen edellytys uusien ruokien antioksidanttipotentiaalin ensimmäiselle seulonnalle, joten nämä ovat lupaavia tuloksia", Serafini sanoi julkaisussa. "Jatkossa voimme ehkä soveliaita myös hyönteisten kasvatusmenetelmiä niiden antioksidanttipitoisuuden lisäämiseksi eläinten tai ihmisten ravinnoksi."