Sisältö
Vuonna 1996 lohekalanviljely ohitti kaupallisen kalastuksen päälohkon tuotantotapana. Suurien toimittajien valtavat mekanisoidut jalostuslaitokset ja pelkkä kalamäärät ovat jättäneet markkinoille vain vähän tilaa pienemmille yrityksille tai yksityishenkilöille.
Maantiede
YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan Norja ja Chile ovat tuottaneet vuodesta 2008 lähtien kaksi kolmasosaa viljeltyjen lohien maailmanlaajuisesta tarjonnasta. Puolet maailman viljelylohista tuotti neljä kansainvälistä yritystä, ja loput puolet tuotti 26 muuta yritystä. Lohenviljely on rajattu alueille, joilla on sopiva valtameren lämpötila ja suojatut lahdet.
Tasot
Lohen kalanviljely on kolmivaiheinen prosessi. Lohen munat kuoriutuvat makean veden säiliöissä. Nuorta lohta kasvatetaan säiliöissä tai juoksevan veden kanavilla 12–18 kuukautta. Sitten ne siirretään häkeihin merenrantaa pitkin, missä ne kasvatetaan kypsyyteen.
toiminnot
Tyypillinen lohen kasvattamiseen käytetty häkki koostuu metalli- tai muovikehyksestä, jonka reuna- ja pohjaverkko peittää verkkoverkon. Yläosa jätetään usein avoimeksi, mutta joskus peitetään. Se voi olla pyöreä tai neliön muotoinen, 30 - 90 jalkaa leveä ja noin 30 jalkaa syvä. Monet häkit voidaan yhdistää toisiinsa suojatussa lahdessa siten, että kussakin häkissä on enintään 90 000 lohta.
ruokinta
Lohi ruokkii luonnollisesti pienempiä syöttikalaita. Vankeudessa heille syötetään pellettejä, jotka sisältävät kaloja, kalaöljyjä, ravinteita ja värinparannuksia. He syövät myös kaikkea kulkevaa syöttikalaa, joka vaeltaa häkkeihin. Jos lohi-kalanviljelylaitoksella esiintyy virus tai tauti, antibiootteja ja muita lääkkeitä voidaan lisätä ruokaan.
korjuu
Lohentuottajat lopettavat lohen ruokinnan noin viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tämä antaa kaloille aikaa päästä eroon kaikista ruuansulatuksessa jätetyistä jätteistä. Sitten lohi pyöristetään verkoilla ja laitetaan hiilidioksidirikkaaseen veteen. Tämä prosessi nukuttaa heidät, ennen kuin niiden kiemarikaaret leikataan, jolloin suuri osa verestä valuu ulos. Ne sijoitetaan nopeasti jäävesi lietteeseen, joka estää entsyymien leviämisen ja säilyttää kalojen värit ja maun. Jään lietteestä ne sulatetaan ja prosessoidaan.
ongelmat
Sairaudet ja loiset leviävät nopeasti niin tiheään asutuissa olosuhteissa. Huolestutaan suuresta määrästä käsittelemätöntä jätettä, jota tuottaa lohi-kalanviljelylaitos, joka tulee suoraan ekosysteemiin, jolla tila sijaitsee. Jotkut lohet voivat myös paeta avoimista häkeistä, erityisesti myrskyn aikana. Vähemmän kova tilalla kasvatettu lohi voi sitten risteytyä villin lohen kanssa, mikä saattaa heikentää rodua.