Sisältö
- TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
- Tärkkelyksen testaus
- Testaus kiinteissä aineissa
- Testaus nesteissä
- Fotosynteesin testaus
Kaliumjodidi- ja jodiliuokset ovat parhaita esimerkkejä indikaattoreista, kemikaaleista, joita käytetään tunnistamaan eri aineet. Indikaattorit muuttavat väriä reagoidessaan materiaaliin - jodin ja kaliumjodidin tapauksessa ne reagoivat tärkkelyksen läsnä ollessa. Koska tärkkelys on uskomattoman yleinen, nämä kokeet jodidiliuoksilla tarjoavat mielenkiintoisen ja helpon tavan oppia indikaattorien käytöstä kotona tai luokkahuoneessa. Ole varovainen jodidi-liuosten ja Älä syö sen kanssa testattuja ruokia: liuokset voivat tahrata vaatteita ja ihoa, ja jodi voi olla myrkyllistä.
TL; DR (liian pitkä; ei lukenut)
Kaliumjodidiliuoksella on mahdollista testata tärkkelysten esiintymistä nesteissä, elintarvikkeissa ja vasta leikattujen kasvien lehdissä - joissa tärkkelyksiä tuotetaan luonnollisesti. Muista, että jodidiliuokset ovat vain a laadullinen tärkkelyksen indikaattori, ei kvantitatiivinen: he voivat havaita tärkkelysten olevan olemassa, mutta eivät pysty määrittämään miten paljon tärkkelys on läsnä tietyssä aineessa.
Tärkkelyksen testaus
Kasvit muodostavat tärkkelyksiä, yksittäisten glukoosisokerimolekyylien polymeeriketjuja fotosynteesin aikana tuotetun ylimääräisen energian varastoimiseksi. Tärkkelyksiä on kahta muotoa, jotka molemmat käyristyvät spiraalimuodoiksi: yksi pitkä polymeeriketju, joka tunnetaan amyloosina, tai monet yksittäiset ketjut, jotka on kiinnitetty haarautumismalleihin, joita kutsutaan amylopektiiniksi. Kaliumjodidin ja jodin liuokset muodostavat monimutkaisia jodidi-ioneja, jotka veteen liukeneessaan muuttavat väriä tärkkelyksen läsnä ollessa - ionit jumittuvat tärkkelyspolymeeriketjujen spiraaleihin pakottaen jodidi-ioneja muuttumaan lineaarisiksi ja muuttamaan elektronejaan järjestely. Tämä aiheuttaa värinmuutoksen: amyloosin läsnä ollessa siitä tulee sini-musta; Amylopektiinillä siitä tulee vaalean violetti-punainen.
Testaus kiinteissä aineissa
Ennen kuin suoritat minkä tahansa testi tärkkelyksen suhteen, tee ensin jodidiliuos. Liuota 10 grammaa (0,35 unssia) kaliumjodidia ja 5 grammaa (0,18 unssia) jodia 100 millilitraan (3,4 nestemäistä unssia) vettä ja sekoita sitten. Tämän ratkaisun avulla voit määrittää, mitkä elintarvikkeet tai luonnolliset aineet sisältävät tärkkelystä - laita muutama tippa seosta esineille, kuten kana, peruna, kivi, kurkku, puu, omenat tai päärynät, ja tarkkaile, muuttaako liuos väriä . Jos näin on, esine sisältää tärkkelystä.
Testaus nesteissä
Koska liuoksen monimutkaiset jodidi-ionit liukenevat veteen, käytä niitä tärkkelysten esiintymisen testaamiseen sekä nesteissä että kiinteissä esineissä. Täytä kokeeseen neljä kuppia nesteillä: kaksi puhtaalla vedellä ja kaksi maidolla. Liuota lusikallinen maissitärkkelystä yhteen vesikuppeihin ja toiseen mukikuppeihin, lisää sitten muutama tippa jodidiliuosta jokaiselle - nestemäisestä riippumatta liuos reagoi maissitärkkelykseen, jos sitä on läsnä.
Fotosynteesin testaus
Voit käyttää jodidiliuosta testataksesi lehtiä tärkkelystä ja selvittääksesi, onko kasvi fotosynteesi suorittanut viime aikoina. Aseta tämä tekemällä yksi vihreän lehden kasvi pimeään kaapiin ja toinen ikkunalaudalle, jossa se voi saada auringonvaloa. Odota muutama päivä, ota sitten lehti molemmilta kasveilta: Kalvo ne kuumassa vedessä ja upota jokainen lehti etyylialkoholiin, kunnes lehdet ovat värittömiä. Kun lehdet on poistettu alkoholista ja asetettu astioille, indikaattoriliuoksen avulla voit määrittää, mitkä lehdet tulivat ikkunalaudassa, koska vain ne muuttuvat sinimustaksi.