Sisältö
Dinatriumdifosfaatti on kemiallinen lisäaine ja säilöntäaine. Sillä on monia aliaksia. Dinatriumdifosfaatti tunnetaan myös nimellä dinatriumdivetydifosfaatti, dinatriumdivetypyrfosfaatti ja dinatriumpyrofosfaatti. Sillä on myös nimi natriumhappopyrofosfaatti. Tämä kemikaali on hajuton valkoinen jauhe ja koska sen vaaleus on yli kaksi, se voi sitoutua moniin muihin kemikaaleihin.
muuntaminen
Se voi peittää natriumnitriitin typpidioksidiksi. Natriumnitriitti on väritön tai kellertävä hydrofiilinen suola, joka on lihansuoja-aine ja vasta-aine syanidimyrkytykselle. Se voi myös laajentaa verisuonia. Typpidioksidi on voimakkaasti hapettava, myrkyllinen punertavanruskea kaasu. Tämä on alue, jolla muuntamista toiseksi aineeksi ei tarvita
GRAS
Dinatriumdifosfaatti joko värjää ruokaa tai estää värimuutoksia. Sitä käytetään kuumien koirien väritykseen pakkauksissaan. Sitä käytetään myös kaupallisesti pakattuihin hash-ruskeisiin perunan hapettumisen ja ruskistumisen estämiseksi. Se on yleisesti tunnustettu turvallinen (GRAS) aine ruuan käytössä, mutta liiallisesta käytöstä on varoituksia, koska se voi johtaa kehon mineraalitasojen epätasapainoon ja luiden menetykseen.
Leipoa leipää
Dinatriumdifosfaattia käytetään säilöttyissä merenelävissä värin säilyttämiseksi ja hajoamisen estämiseksi kuljetuksen aikana tuotantolaitoksesta varastoihin. Sitä käytetään myös hapotusaineena erityyppisille leiville. Hapotusaine on aine, joka toimii kuin hiiva saadakseen leipä nousemaan.
Teolliset käyttötarkoitukset
Dinatriumdifosfaatti on puskurointiaine ja Lewis-emäs, emäs, joka antaa elektronia pois, vetäen sitä lähelle muita yhdisteitä. Se neutraloi muita aineita. Sitä käytetään myös teolliseen käyttöön. Se voi poistaa rauta tahroja ja stabiloida vetyperoksidia. Sitä käytetään maidontuottajien koneen puhdistamiseen. Sitä käytetään myös sihojen ja höyhenten poistamiseen siipikarjasta ennen teurastamiseen johtamista. Sitä käytetään myös muovien valmistukseen.
Juuston valmistus
Dinatriumdifosfaattia lisätään juoksukaseiiniin elintarvikkeiden säilöntäaineena ja tiettyjen ruokien tekemiseksi syötäväksi. Rennet on karjan mahan vuori, jota käytetään maidon juurruttamiseen. Kaseiini on maidon fosfoproteiini. Sitä syntyy, kun juoksute kurpitsa maitoa. Dinatriumdifosfaatti tekee myös maidon käyristyksestä tai hyytymisestä, ja sitä käytetään pääaineena juuston valmistuksessa.