Sisältö
Suunnittele kokeilu opettaaksesi opiskelijoillesi kuinka happamuus ja emäksisyys vaikuttavat entsyymireaktioihin. Entsyymit toimivat parhaiten tietyissä olosuhteissa, jotka liittyvät lämpötilaan ja happamuuden tai emäksisyyden tasoon (pH-asteikko). Opiskelija voi oppia entsyymireaktioista mittaamalla aika, joka tarvitaan amylaasin hajottamiseksi tärkkelykseen puskuriliuoksissa, jotka kattavat pH-alueen.
Aseta yksi tippa jodia jodin tippalaitteella jokaiselle pisaran laatan pistokkeelle.
Merkitse jokainen koeputki vastaamaan kutakin testaamaasi puskurin pH-arvoa.
Aloita koeputkesta, jonka pH on 6. Lisää ruiskuun 2 cm3 amylaasia koeputkeen, lisää sitten 1 cm3 puskuria ja 2 cm3 tärkkelystä. Sekoita koeputken sisältö huolellisesti muovisella ruiskulla. Odota 60 sekuntia.
Lisää yksi tippa liuosta, jonka sekoitit vaiheessa 3, ensimmäiseen tippaan jodia. Jodi muuttuu siniseksi ja osoittaa, että vaiheesta 3 liuos sisältää edelleen tärkkelystä.
Lisää kymmenen sekunnin välein tippa liuosta vaiheesta 3 toiseen jodipisaraan pilkkuruudulle. Jokainen jodipisara edustaa 10 sekuntia reaktioaikaa. Jatka liuoksen lisäämistä jodipisaroihin, kunnes jodi pysyy oranssina, mikä tarkoittaa, että kaikki tärkkelys on hajonnut.
Toista vaiheet 3 - 5 kaikille muille pH-puskureille ja kvantifioi reaktioaika jokaiselle pH-puskurille. Kaavion pH kustakin puskurista verrattuna reaktioaikaan.