Sisältö
Muottijuuston luominen ja havaitseminen on suosittu tiedemessu. Tämäntyyppiset kokeet voivat auttaa selvittämään, mitkä juustot ovat muotinkestävimpiä ja miksi, tosiasia, joka on hyödyllinen lukuisissa tosielämän tilanteissa. Retkeilijöitä ja reppumatkailijoita on joukko ihmisiä, jotka pitävät tätä tietoa arvokkaana. Muotin kasvuvauhtia voidaan seurata ja selittää itiöiden kasvaessa. Ole aina varovainen homeen kasvattamisessa, koska jotkut tyypit ovat myrkyllisiä.
Juustotyypit
Kokeile ostaa monentyyppisiä juustoja, joilla on erilaiset ureat. Vertaa esimerkiksi Parmesanin kovuutta puolijohtavaan juustoon, kuten cheddariin, ja pehmeään juustoon, kuten mozzarellaan. Pidä juustot poissa jääkaapista muotin kasvun edistämiseksi. Aseta ne astiaan, jossa he voivat hengittää, kuten esimerkiksi löysällä kannella tai muovikalvolla peitettyyn kulhoon, ja aseta se pois auringonvalosta. Tarkista juusto joka päivä muotin kasvun suhteen. Voit jopa mittarin avulla mitata muotin korkeuden kasvaessaan.
Muotinkesto
Muotin kasvun nopeuteen voidaan vaikuttaa useilla tavoilla. Kokeile asettaa kaksi tai useampia näytteitä samasta juustosta samasta ostetusta paketista eri olosuhteissa. Kääri esimerkiksi siivu etikalla kastettuun paperipyyheeseen ja jätä yksi tavallinen. Tai yritä jättää astia jääkaappiin ja yksi sen ulkopuolelle. Voit myös jättää yhden juustoastian avoimeksi ja toisen sinetöityä nähdäksesi, vaikuttaako ilma kasvuun. Useiden näistä ideoista kerääminen kerralla antaa sinulle hyvän yleiskuvan parhaasta tavasta varastoida juusto jääkaapilla ja ilman.
Muotien vertailu
Mielenkiintoinen kokeilu on verrata homeen tyyppiä ja nopeutta erityyppisissä elintarvikkeissa. Leipä on suosittu valinta vertailuun. Suorita kokeilu samalla tavalla kuin juusto, mutta lisää kulhoon leipää. Voit myös asettaa kaksi leipäastiaa, yhden tavallisen ja toisen vesiruudella kulhoon. Leipässä kasvavien muotityyppien tulisi kasvaa eri nopeudella kuin juuston muotit.
selitykset
Muotti kasvaa monista syistä. Ruoassa täytyy olla itiöitä. Elintarvikkeissa on tavallista, että ne ovat, mutta siinä harvinaisessa tapauksessa, että niitä ei ole aluksi ruoassa, home ei kasva. Kosteuspitoisuus ja pH-tasot ovat tärkeitä. Korkeamman kosteuden omaavilla juustoilla on taipumus kasvaa homeen nopeammin, mutta juustot, joiden pH on korkea, torjuvat homeen paremmin. Juustovertailukokeessa pehmeämpien ja kosteampiin juustojen tulisi kasvaa homeen nopeammin. Etikkavertailun kaltaisessa testissä etikan korkean pH-tason pitäisi auttaa torjumaan homeen kasvua. Leipä kasvaa muotiksi, mutta ei niin nopeasti kuin juusto, koska kosteuspitoisuus on huomattavasti pienempi. Pienen veden lisääminen leipäkulhoon voi muuttaa tilan.